La coquille Saint-Jacques cabartière du chef : une recette raffinée prête en 25 minutes pour éblouir vos invités

La coquille Saint-Jacques cabartière est une délicatesse culinaire qui marie harmonieusement la douceur des noix de Saint-Jacques et la richesse des saveurs automnales. Ce plat d’exception est idéal pour les grandes occasions et saura impressionner vos convives lors d’un dîner spécial. La simplicité de sa préparation, qui ne prend que 25 minutes, en fait un choix parfait pour les repas festifs. L’alliance des fruits de mer avec un accompagnement sucré-salé exquis donne à ce plat une sophistication inégalée. Grâce à l’élégance de sa présentation, cette recette raffinée se distingue par son caractère à la fois subtil et mémorable.

Les ingrédients clés de la recette #

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de noix de Saint-Jacques fraîches, de crème fraîche pour apporter de la douceur, de porto qui offre une touche d’arôme boisé, et de raisins blonds qui ajoutent une note sucrée. Ces ingrédients se combinent parfaitement pour créer un plat riche en goûts et en textures. Chaque composant joue un rôle essentiel dans l’équilibre du plat. Les Saint-Jacques, saisies à la perfection, s’associent au velouté de la crème et à l’onctuosité du porto, tandis que les raisins apportent une légère touche d’acidité et de douceur naturelle. Ce mariage de saveurs et de textures rend le plat irrésistible et inoubliable. Voici les critères de sélection des ingrédients :

  • Noix de Saint-Jacques fraîches
  • Crème fraîche
  • Porto
  • Raisins blonds
  • Herbes fraîches pour la garniture

Ces composants, choisis avec soin, sont la clé pour obtenir un résultat digne des plus grandes tables. Ne cherchez plus, cette recette est parfaite pour les amateurs de fruits de mer désireux de découvrir une préparation originale et savoureuse.

À lire Recette de chou-fleur crémeux : une touche croustillante de croûtons pour un plat réconfortant et rapide

La préparation pas à pas #

Commencez par nettoyer soigneusement les noix de Saint-Jacques. Faites-les ensuite saisir rapidement sur chaque face dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Réservez-les au chaud. Dans la même poêle, déglacez avec le porto et laissez réduire avant d’ajouter la crème fraîche et les raisins blonds préalablement hydratés. Laissez mijoter le mélange jusqu’à obtenir une sauce homogène. Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle pour les enrober de sauce et réchauffer l’ensemble. **Servez immédiatement, garni d’herbes fraîches** pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat, servi chaud, s’accompagne idéalement d’un vin blanc sec ou d’un léger rosé qui saura équilibrer le goût riche de la sauce. La préparation, bien qu’elle semble simple, demande une attention particulière aux détails pour garantir un résultat parfait. **Le secret réside dans la maîtrise de la cuisson des Saint-Jacques**, qui doivent être dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Les astuces du chef #

Pour sublimer ce plat, utilisez des noix de Saint-Jacques de qualité supérieure. Prenez soin de ne pas les cuire trop longtemps pour préserver leur texture délicate. La réduction du porto doit être bien surveillée pour obtenir une sauce riche et savoureuse. De plus, l’hydratation préalable des raisins blonds est essentielle pour qu’ils libèrent toute leur saveur dans la sauce. **Ajoutez une pincée de sel de mer et un tour de moulin à poivre** pour rehausser les arômes. Ces petites attentions feront toute la différence et transformeront ce plat en un véritable chef-d’œuvre culinaire.

Accords mets et vins #

Pour accompagner cette recette, optez pour un vin blanc sec ou un rosé léger. Ces vins équilibreront parfaitement le goût riche de la sauce et mettront en valeur les saveurs des noix de Saint-Jacques. Un Chablis ou un Sancerre serait un excellent choix, tout comme un rosé de Provence. Ces accords mets et vins sublimeront votre repas et offriront une expérience gastronomique inoubliable.

En suivant ces étapes et en respectant les astuces du chef, vous réaliserez une coquille Saint-Jacques cabartière digne des plus grands restaurants. Ce plat, alliant simplicité et raffinement, ravira à coup sûr vos convives et apportera une touche d’élégance à votre table. N’hésitez plus à essayer cette recette qui promet de sublimer vos repas festifs.

Élément Détails
Ingrédients clés Noix de Saint-Jacques, crème fraîche, porto, raisins blonds, herbes fraîches
Temps de préparation 25 minutes
Accords mets et vins Vin blanc sec (Chablis, Sancerre) ou rosé léger (rosé de Provence)

FAQ #

  • Quel type de noix de Saint-Jacques utiliser ?
    Il est recommandé d’utiliser des noix de Saint-Jacques fraîches pour un goût optimal.
  • Comment éviter de trop cuire les noix de Saint-Jacques ?
    Saisissez-les rapidement sur chaque face dans une poêle chaude et réservez-les au chaud.
  • Pourquoi hydrater les raisins blonds ?
    L’hydratation préalable permet aux raisins de libérer toute leur saveur dans la sauce.
  • Quel vin accompagner avec ce plat ?
    Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre, ou un rosé léger comme un rosé de Provence.
  • Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?
    La préparation prend environ 25 minutes.

Cuisine Actu est édité de façon indépendante. Soutenez la rédaction en nous ajoutant dans vos favoris sur Google Actualités :

Partagez votre avis

Nos partenaires (41)

  • actu-maison.fr

    Actu Maison est votre destination en ligne incontournable pour tout ce qui concerne la maison, le bricolage et le jardinage. Que vous soyez un passionné de décoration intérieure, un amateur de bricolage ou un jardinier en herbe, Actu Maison vous propose une vaste gamme de conseils, de guides pratiques, et d'astuces pour embellir et entretenir votre foyer et votre jardin. Découvrez des articles détaillés sur les dernières tendances en matière de décoration, des tutoriels pour vos projets de bricolage, ainsi que des recommandations pour choisir les plantes idéales pour chaque saison. Actu Maison, c'est votre allié pour transformer votre espace de vie en un véritable havre de paix et de créativité.

  • ancronix.com

    Ancronix.com est un site web dédié principalement à la thématique de la Maison. Ce blog propose des articles d’actualité ainsi que des contenus spécifiques couvrant des sujets variés tels que : Décoration, Déménagement, Équipement, Immobilier, Jardin, Maison, Piscine, et Travaux. Le blog est mis à jour très régulièrement avec de nouveaux articles chaque semaine. Il dispose d'une page Facebook et de mentions légales conformes. L’équipe éditoriale est accessible via le formulaire de contact.

  • artlowcost.fr

    Artlowcost.fr est un site d’actualité couvrant divers domaines tels que l'actualité générale, l'entreprise, la famille, la finance, l'immobilier, l'informatique, les loisirs, la maison, la mode, la santé et les voitures. Ce blog propose des articles récents et des analyses approfondies sur ces sujets. Le site est fréquemment mis à jour avec de nouveaux contenus chaque jour. Il dispose de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • avis-et-notes.fr

    Avis-et-Notes.fr est un site d’actualité couvrant divers domaines tels que l'alimentation, la culture, le lifestyle, la technologie et les voyages. Ce blog propose des articles récents et des critiques approfondies sur ces sujets. Le site est fréquemment mis à jour avec de nouveaux contenus chaque jour. Il dispose de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • bati-actu.fr

    Bati-Actu.fr est un site d’actualité spécialisé dans les domaines de l'architecture, la construction, la décoration, l'immobilier et la rénovation. Ce blog propose des articles récents et des analyses approfondies sur ces sujets. Le site est fréquemment mis à jour avec de nouveaux contenus chaque jour. Il dispose de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • buzzmax.fr

    Buzzmax est un site d’actualité couvrant divers domaines tels que l'actualité générale, la culture, la santé, la technologie, les voyages, l'automobile, l'entreprise, la famille, la finance, l'immobilier, la maison, la mode et les loisirs. Ce blog propose des articles récents et des analyses approfondies sur ces sujets. Le site est fréquemment mis à jour avec de nouveaux contenus chaque jour. Il dispose d'une page de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • centalesupelec.fr

    Site sur l'emploi, la formation et l'éducation

  • compagnon-canin.fr

    Compagnon-Canin.fr est un site d’actualité dédié aux chiens, couvrant des domaines tels que les accessoires, l'actualité canine, l'alimentation, l'éducation, les races et la santé et les soins des chiens. Ce blog propose des articles récents et des conseils pratiques sur ces sujets. Le site est fréquemment mis à jour avec de nouveaux contenus chaque jour. Il dispose e mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • comptonpetroleum.com

    ComptonPetroleum.com est un site web dédié principalement à la thématique du Voyage. Ce blog propose des articles d’actualité ainsi que des contenus spécifiques couvrant des sujets variés tels que : Afrique, Amérique, Asie, Caraïbes, Europe, Moyen-Orient, Océan Indien, Océanie, et Tourisme. Le blog est mis à jour très régulièrement avec de nouveaux articles chaque semaine. Il dispose d'une page Facebook et de mentions légales conformes. L’équipe éditoriale est accessible via le formulaire de contact.

  • consoland.com

    Consoland.com est un site d’actualité couvrant divers domaines tels que les actualités générales, le bien-être, l'entreprise, la famille et le voyage. Ce blog propose des articles récents et des contenus approfondis sur ces sujets. Le site est régulièrement mis à jour avec de nouvelles publications chaque jour. Il dispose d'une page Facebook et de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • cuisine-actu.fr

    Description par défaut

  • debbijoux.com

    Notre blog propose des articles sur les nouveautés, les styles intemporels et des guides pratiques pour choisir et entretenir vos accessoires. Inspirez-vous et trouvez le bijou parfait pour chaque occasion.

  • declarationexpertise.fr

    DeclarationExpertise.fr est un site web dédié principalement à la thématique Maison. Vous y trouverez des articles d’actualité liés à la maison ainsi que des contenus plus spécifiques abordant des sujets tels que la décoration intérieure, le déménagement, les équipements, l'immobilier, le jardin, la maison, les piscines et les travaux. Le blog est mis à jour très régulièrement avec de nouveaux articles chaque semaine. Il dispose de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • digi-actu.fr

    Ssite web d'actualité spécialisé dans le domaine du numérique et des nouvelles technologies. Il propose des articles, des analyses et des actualités couvrant divers sujets tels que l'innovation, les tendances technologiques, les startups, le digital marketing, et bien plus encore.

  • digital-actu.fr

    Site web d'actualités dédié aux technologies numériques et à l'innovation. Il fournit des informations, des analyses et des mises à jour sur des sujets variés tels que la transformation digitale, les nouvelles tendances technologiques, les startups, le marketing numérique et la cybersécurité.

  • drpoirier.com

    Dr. Poirier est un site web dédié à la santé, offrant des articles d’actualité et des contenus spécialisés sur divers sujets : bien-être, grossesse, maladies, minceur, professionnels de santé, et seniors. Le blog est régulièrement mis à jour avec de nouveaux articles chaque semaine. Retrouvez-nous sur notre page Facebook et consultez nos mentions légales complètes. Pour toute question, l’équipe éditoriale est à votre disposition via notre formulaire de contact.

  • e-pro-batiment.fr

    E-Pro-Batiment.fr est un site web dédié à la thématique Maison. Vous y trouverez des articles d’actualité liés à la maison ainsi que des contenus spécifiques abordant des sujets tels que la décoration intérieure, le déménagement, les équipements, l'immobilier, le jardin, la maison, les nouvelles, les piscines et les travaux. Le blog est mis à jour très régulièrement avec de nouveaux articles chaque semaine. Il dispose de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • enkirama.fr

    Enkirama est un site d’actualité couvrant divers domaines tels que les actualités générales, l'éducation, l'entreprise, les finances, la maison, la technologie et le transport. Ce blog propose des articles récents et des analyses approfondies sur ces sujets. Le site est fréquemment mis à jour avec de nouveaux contenus chaque jour. Il dispose d'une page Facebook et de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • evoluseo.fr

    Site web spécialisé dans le référencement naturel (SEO) et le marketing digital. Il offre des services et des conseils en optimisation pour les moteurs de recherche, visant à améliorer la visibilité en ligne des entreprises. Le site propose des articles, des guides et des actualités sur divers aspects du SEO, y compris les meilleures pratiques, les tendances actuelles et les outils indispensables

  • exlansa.com

    Votre ressource incontournable pour rester informé des dernières actualités, conseils juridiques, stratégies d'entreprise et innovations en marketing.

  • expertiseo.fr

    Expertiseo.fr est un site d’actualité couvrant divers domaines tels que l'actualité générale, l'automobile, le business, la famille, la finance, l'immobilier, les loisirs, la maison et la santé. Ce blog propose des articles récents et des analyses approfondies sur ces sujets. Le site est fréquemment mis à jour avec de nouveaux contenus chaque jour. Il dispose de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • fitness-actu.fr

    Site dédié aux amateurs de fitness et de bien-être, offrant des conseils d'experts, des programmes d'entraînement personnalisés, et une vaste gamme de ressources pour atteindre vos objectifs de forme physique. Découvrez des articles, des vidéos et des guides pratiques pour améliorer votre santé et votre condition physique.

  • guide-metiers.fr

    Ce site est une ressource complète pour l'orientation professionnelle, offrant des informations sur les métiers, les salaires, les diplômes, et les formations. Il propose des tests d'orientation gratuits et des listes de métiers qui recrutent et qui payent, couvrant une grande variété de secteurs. L'objectif est d'aider les utilisateurs à trouver le métier ou la formation qui correspond à leurs aspirations et compétences.

  • humoran.com

    Votre plateforme dédiée aux professionnels du business et de l'entrepreneuriat. Accédez à des conseils d'experts, des stratégies personnalisées et une vaste gamme de ressources pour atteindre vos objectifs professionnels. Explorez des articles, des vidéos et des guides pratiques pour exceller dans votre carrière et optimiser vos performances en entreprise.

  • kreapixel.fr

    Kreapixel est un site d’actualité couvrant divers domaines tels que les actualités générales, l'entreprise, le juridique, le marketing et les services. Ce blog propose des articles récents et des analyses approfondies sur ces sujets. Le site est fréquemment mis à jour avec de nouveaux contenus chaque jour. Il dispose d'une page Facebook et de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • muddyclay.com

    MuddyClay.com est votre destination incontournable pour rester informé des dernières tendances et développements dans le monde numérique et au-delà. Notre site web propose des articles approfondis et des actualités sur une variété de sujets tels que la technologie, l'IA, le gaming, le hardware, les cryptomonnaies, le business & marketing, l'internet, le lifestyle et les actualités globales. Chaque semaine, nous vous offrons des contenus frais et pertinents pour enrichir votre compréhension et votre engagement dans ces domaines. Engagez avec nous sur nos plateformes sociales et profitez de nos ressources pour rester à l'avant-garde. Pour toute question, notre équipe éditoriale est prête à vous répondre via notre formulaire de contact.

  • objectif-energie.fr

    Chaque jour, retrouvez l'actualité du secteur énergétique récryptée sous tous les angles.

  • permisexpert.fr

    Permis-Expert.fr est un site web dédié principalement à la thématique Maison. Ce blog propose des articles d’actualité liés à la maison ainsi que des contenus plus spécifiques abordant des sujets tels que la décoration intérieure, le déménagement, les équipements, l'immobilier, le jardin, la maison, les nouvelles, les piscines et les travaux. Le site est mis à jour très régulièrement avec de nouveaux articles chaque semaine. Il dispose de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact

  • permishabitation.fr

    Permishabitation.fr est un site web dédié principalement à la thématique Maison. Vous y trouverez des articles d’actualité liés à la maison ainsi que des contenus plus spécifiques abordant des sujets tels que la décoration, le déménagement, les équipements, l'immobilier, le jardin, la maison, les piscines et les travaux. Le blog est mis à jour très régulièrement avec de nouveaux articles chaque semaine. Il dispose de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • pme-actu.fr

    PME Actu est un site web dédié à l'actualité des petites et moyennes entreprises. Nous offrons des analyses détaillées et des articles spécialisés couvrant tous les aspects cruciaux pour le développement et la gestion des PME, y compris le financement, l'innovation, la stratégie commerciale, la technologie, et les ressources humaines. Chaque semaine, des experts du secteur partagent leurs insights et conseils pratiques pour aider les entrepreneurs et les gestionnaires à naviguer dans le paysage économique complexe. Suivez-nous pour rester à la pointe de l'actualité des entreprises, et consultez nos mentions légales pour plus d'informations. Pour des questions spécifiques ou des demandes de collaboration, n'hésitez pas à contacter notre équipe éditoriale via notre formulaire de contact.

  • prosonsoft.com

    Site sur le Gambling et les jeux en ligne

  • reactence.com

    Reactence.com est une plateforme dédiée au monde de l'entreprise, offrant une riche variété d'articles et de contenus spécialisés pour les professionnels. Notre site couvre des actualités récentes et des analyses approfondies dans des domaines clés tels que l'Entreprise, le Juridique, le Marketing, et les Services. Nous nous engageons à fournir des informations pertinentes et à jour, grâce à des mises à jour hebdomadaires régulières. L’équipe éditoriale de Reactence.com est facilement accessible via notre formulaire de contact et se dédie à répondre à toutes vos questions. Rejoignez notre communauté sur notre page Facebook et restez informé des dernières tendances et évolutions du monde des affaires.

  • rocket-seo.fr

    Rocket-SEO.fr est un site d’actualité couvrant une grande variété de thèmes. Sur ce blog, vous trouverez des articles récents et des contenus spécifiques abordant des sujets tels que l’automobile, le business, la famille, la finance, l’habitat, l’immobilier, les loisirs, le voyage, la mode, la beauté, la santé ainsi que le domaine du web et des technologies de pointe. Le site est fréquemment mis à jour avec de nouveaux articles publiés chaque jour. Il dispose d'une page Facebook et de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • shockgarden.com

    SIte sur la Maison, la décoration, et le jardinage

  • sportrip.fr

    Sportrip.fr est un site d’actualité dédié au sport, couvrant des domaines tels que les actualités sportives, la santé, les équipements, les conseils, la psychologie et la nutrition. Ce blog propose des articles récents et des analyses approfondies sur ces sujets. Le site est fréquemment mis à jour avec de nouveaux contenus chaque jour. Il dispose de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • style-palazzo.com

    Partez à l'aventure avec nous et découvrez les merveilles du monde. Que vous soyez un voyageur passionné, une famille en quête d'escapades, ou simplement à la recherche de conseils pratiques, notre site est votre compagnon idéal. Explorez des destinations de rêve, lisez des récits inspirants, et profitez de nos astuces pour préparer vos voyages sans stress.

  • tinamania.com

    Tinamania.com est un site web dédié principalement à la thématique de la mode. Ce blog propose des articles d'actualité concernant la mode, ainsi que des contenus spécialisés sur des sujets comme les accessoires, l'actualité, la beauté, la mode et le shopping. Le site est régulièrement mis à jour avec de nouveaux articles chaque semaine. Il dispose d'une page Facebook et des mentions légales conformes. L'équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • tooplans.fr

    Tooplans est un site spécialisé dans les domaines de la rénovation et du DIY, du design d’intérieur, du jardin et des espaces extérieurs, ainsi que de l’économie d’énergie. Ce blog propose des articles récents et des guides pratiques sur ces sujets. Le site est régulièrement mis à jour avec de nouvelles publications chaque jour. Il dispose d'une page Facebook et de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • top-agences-web.fr

    Annuaire des meilleures agences web de France classée par villes.

  • web-actu.fr

    Web-Actu est un site d’actualité spécialisé dans les domaines de la technologie, des gadgets, des jeux vidéo, des tests et avis, des logiciels, d'Apple, des smartphones et de la science. Ce blog propose des articles récents et des analyses approfondies sur ces sujets. Le site est fréquemment mis à jour avec de nouveaux contenus chaque jour. Il dispose d'une page Facebook et de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.

  • wyman.fr

    Wyman est un site d’actualité couvrant divers domaines tels que les actualités générales, l'entrepreneuriat, l'environnement et la maison, les nouvelles technologies, la relaxation et le bien-être, les seniors et le tourisme. Ce blog propose des articles récents et des analyses approfondies sur ces sujets. Le site est fréquemment mis à jour avec de nouveaux contenus chaque jour. Il dispose de mentions légales conformes. L’équipe de rédaction est joignable via un formulaire de contact.